o cervejeiro james morton revela o que aprendeu na prática, entre erros e acertos, ao preparar a bebida em casa. ele descreve os equipamentos necessários e os ingredientes (maltes, lúpulos, leveduras e adjuntos) e explica em detalhes ambos os métodos de produção: o com kit, mais simples, e o all-grain, mais completo e que permite personalizar mais a produção. ensina, ainda, a fabricar alguns equipamentos, como a própria cuba de fervura e um resfriador, e a costurar um saco de grãos, inspirando o autêntico estilo ??faça você mesmo?. também não faltam instruções para detectar problemas (e evitá-los nas produções seguintes) e conteúdo teórico sobre temas como fermentação primária e secundária, envase e carbonatação, cultivo de leveduras a partir de garrafas e instalação de um sistema de barril em casa. entre as receitas preferidas do autor, de estilos americanos e europeus, estão porter, russian imperial stout, quadrupel, saison, kölsch e ?? o grande destaque do volume ?? as complexas lagers, fermentadas em baixas temperaturas, e as sours, feitas com leveduras selvagens.
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