Risotos: 50 receitas
Com o lançamento de risotos - 50 receitas, o senac são paulo traz para os domínios da cozinha de casa um dos pratos mais fantásticos e versáteis da culinária italiana: o risoto! prato que tem como base o grão de arroz, um bom caldo – que pode ser de legumes, carne, aves ou peixe , um pouco de vinho, manteiga, queijo ralado, acrescidos dos mais variados ingredientes, o risoto entrou para a história por meio do famoso risotto alla milanese, aquele suculento e cremoso arroz, colorido e perfumado pela flor de açafrão – e que combina divinamente com carnes vermelhas, como a rabada, ou ossobuco, prato não menos milanês. difícil é escolher o que experimentar primeiro: risoto de abobrinha com peito de peru; risoto de alcachofra com queijo prato; risoto de brócolis e bacon; risoto de palmito, abobrinha e gorgonzola; risoto de linguiça com amêndoas; risoto de muçarela de búfala e tomate seco. está tudo revelado neste imperdível livro de cozinha, feito para todos que amam comer bem, mas não querem desperdiçar tempo nem muitos esforços no preparo. risotos são justamente o melhor exemplo nesse sentido
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