diante de um olhar entristecido de uma sobrinha muito querida dizendo que era portadora da doença celíaca e não poderia mais degustar o que mais gostava, que era pão, só me restou fazer uma vasta pesquisa e coletar saborosas receitas sem glúten. fiz um livro especialmente para ela e continuei minha pesquisa sobre celíacos. então, quando li que no brasil existem aproximadamente 2 milhões de portadores da doença celíaca, não achei justo guardar um material tão rico somente para uma pessoa, enquanto tantas mais precisavam.
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