Receitas Preferidas Do Chef Claude Troisgrois
É um livro em que claude troigros, conceituado chef de nacionalidade francesa que mora e trabalha no brasil, especificamente no rio de janeiro, apresenta suas receitas preferidas em primeira pessoa, sempre falando de suas experiências pessoais ao adaptar sua culinária aos produtos, ao paladar e ao clima brasileiros. ele explora neste livro a diversidade de ingredientes existente no brasil e algumas diferenças entre produtos europeus e nacionais, informa sobre as melhores substituições e muitas vezes inclui alguma curiosidade sobre a execução, o consumo ou a reação ao prato que ele ensina a preparar.
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