Jantares do Que marravilha!
O divertidíssimo chef francês claude troisgros está de volta com mais uma deliciosa reunião de receitas. há situações que pedem um prato bem elaborado, sofisticado até, para que sejam comemoradas à altura. e em jantares do que marravilha!, novo livro do chef claude troisgros, o anfitrião vai para a cozinha, mostra toda a sua habilidade com as panelas e, no final da noite, recebe largos elogios. são 14 menus, cada um deles com entrada, prato principal e sobremesa, divididos para sete ocasiões diferentes. desde a que todo mundo pode botar a mão na massa e fazer da reunião um encontro bem divertido, até aquela em que se pretende mostrar o romantismo em um encontro íntimo, a dois. caprichadíssimos e para todos os gostos, os pratos já foram preparados por claude no programa que marravilha!, no ar desde 2010 pelo gnt. no final de cada receita, o chef dá dicas valiosas para quem não tem tanta intimidade com os ingredientes. escolheu o filé-mignon em crosta de ervas e cogumelos? fique sabendo que um bom substituto do vinho do porto, item importante na lista para formar o purê que recheia os cogumelos, é a cachaça – para quem prefere um gostinho mais brasileiro. quer saber o ponto certo do cheesecake cremoso de goiaba? atenção no tempo de cozimento: depois de uma hora e meia, a sobremesa, ainda que pareça crua, está pronta, embora o creme só vá ganhar consistência na geladeira. fã de vinhos e expert na bebida, claude dá suas indicações de harmonização. a paella, por exemplo, pode ser acompanhada tanto por albariño como por verdejo, enquanto o polpetone pede um chianti ou vinhos da uva sangiovese, produzidos na região da toscana, na itália. com a experiência de anos e anos à frente de uma cozinha, claude ensina o leitor a se sair bem no preparo dos pratos e faz com que a arte de cozinhar pareça fácil. e encantadoramente gostosa.
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