Segundo o Programa de Qualidade do Café da ABIC da Associação Brasileira da Indústria do Café existem três categorias de produtos a partir de níveis de qualidade: Tradicional (nota entre 4,5 e 6), Superior (nota entre 6 e 7,2) e Gourmet (nota entre 7,3 e 10), sendo a nota o fator de qualidade atribuído ao café. Já o café especial usa a Metodologia de Avaliação Sensorial da SCA, o Protocolo SCA é um protocolo utilizado no mundo, para a classificação de cafés especiais. Qualquer nota abaixo de seis nos itens avaliados torna o café muito comum para ser considerado especial. Qualquer café que tenha uma pontuação SCA superior aos 80 pontos é considerado especial. Confira o ranking gerado por nosso algoritmo e não deixe de dar sua opinião e sugerir novos produtos para o ranking.
Sinta-se na realezaaprecie um dos cafés mais valiosos do mundo. esse é o geisha, que surge com notas de flores de jasmim e carambola madura, além de acidez média que lembra a sensação de chupar um limão-taiti e finalização doce. 100% arÁbicaesse é o “melhor café do mundo”, segundo o cup of excellence, de 2018. o título faz jus à fama deste café, que, no japão, foi escolhido pela família imperial a bebida oficial do palácio. o aroma floral traz lembranças de casa de avó, o que gera equilíbrio +84 pontos o café superespecial acima de 84 pontos é avaliado de acordo com padrões internacionais da specialty association coffee (sca). tanto que não necessita de açúcar, já que tem doçura natural, acidez equilibrada, notas sensoriais e muitos sabores. tudo com afeto, inspiração e conexões. viva cada compasso dessa experiência e seja bem-vindo ao extraordinário mundo coffee ++! cafÉ especial x cafÉ tradicionalcafé especial é a potência de sabor, com grãos 100% arábicas, aspectos sensoriais diferenciados, acidez equilibrada e doçura natural. já o café tradicional pode ter a mistura de grãos robustas (conilon), o que significa mais concentração de cafeína, amargor e ausência de aspectos sensoriais. que tal abandonar o café queimado e conhecer o doce natural dos grãos especiais?
Acidez cítrica café natural, bourbon vermelho com 120hrs de fermentação anaeróbica nota sca 88 fazenda irmãs pereira - carmo de minas - mg altitude média de 1.100 a 1.300 metros torra média/ média clara
AnÁlise sensorial: no nosso paladar: caldo de cana / limão thaiti ficha tÉcnica: altitude: 980 metros variedade: catuaí vermelho processamento: natural regiÃo: chapada diamantina
Doce, fresco e com boa acidez, torra clara 250g café especial 100% arábica aroma cítrico
100% arábica, variedade catuaí vermelho, despolpado altitude 1000 metros. montanhas capixabas maturados em barris de whisky torra média, conservando os aromas e sabores naturais suave, pode ser apreciado sem açúcar
Retrogosto: frutas vermelhas nota sca: 89 altitude média de 1.100 a 1.300 metros fabricado com muito cuidado e atenção aos detalhes torra média/ média clara
Produto orgânico certificado pela ecocert notas de chocolate e caramelo, acidez média, alta doçura e corpo aveludado sem adubos químicos e defensivos agrícolas origem: br
Microlote de café arábica orgânico variedade: uva – ibc12 processo: honey process altitude: 1250 metros torrado em grãos artesanalmente em pequenos lotes certificado orgânico brasil, rainforest alliance
Microlote de café recemosa orgânico variedade: aramosa – coffea racemosa - níveis naturalmente baixos de cafeína processo: honey process altitude: 1280 metros torrado em grãos artesanalmente em pequenos lotes certificado orgânico brasil, rainforest alliance
Microlote de café arábica orgânico variedade: pacámara amarelo (grãos gigantes) processo: honey process altitude: 1250 metros torrado em grãos artesanalmente em pequenos lotes certificado orgânico brasil, rainforest alliance
Microlote de café arábica orgânico variedade: catiguá mg3 processo: honey process altitude: 1280 metros torrado em grãos artesanalmente em pequenos lotes certificado orgânico brasil, rainforest alliance
Microlote de café arábica orgânico variedade: geisha – dutra mountains processo: honey process altitude: 1350 metros torrado em grãos artesanalmente em pequenos lotes certificado orgânico brasil, rainforest alliance
Intensidade e sabor esse café especial da variedade obatã e catuaí amarelo traz características fortes de frutas amarelas, como maracujá e notas sensoriais que lembram chocolate branco e caramelo. 100% arÁbicao café coffee ++ oferece grãos superespeciais e 100% arábica, que são cultivados com processos criteriosos em altas altitudes no brasil. na xícara, esse café tem sabor marcante, doçura natural, notas sensoriais e aromas únicos. +84 pontos o café superespecial acima de 84 pontos é avaliado de acordo com padrões internacionais da specialty association coffee (sca). tanto que não necessita de açúcar, já que tem doçura natural, acidez equilibrada, notas sensoriais e muitos sabores. tudo com afeto, inspiração e conexões. viva cada compasso dessa experiência e seja bem-vindo ao extraordinário mundo coffee ++! cafÉ especial x cafÉ tradicionalcafé especial é a potência de sabor, com grãos 100% arábicas, aspectos sensoriais diferenciados, acidez equilibrada e doçura natural. já o café tradicional pode ter a mistura de grãos robustas (conilon), o que significa mais concentração de cafeína, amargor e ausência de aspectos sensoriais. que tal abandonar o café queimado e conhecer o doce natural dos grãos especiais?
Retrogosto limpo red honey process - bourbon vermelho nota sca 88 fazenda irmãs pereira - carmo de minas - mg altitude média de 1.100 a 1.300 metros torra média/ média clara
100% arábica orgânico moka peaberrycultivado em nossas lavoura sustentáveis, conhecido com mokinha, estes grãos são apenas uma porcentagem muito pequena em uma árvore de café. os mokas "peaberries" - são sementes redondas únicas que não se dividiram em duas metades. essas grãos de alto sabor são colhidas à mão e separadas do resto, depois embaladas em lotes separados na fazenda. neste lote você encontrará uma gama muito agradável de sabores de amêndoas, caramelo cacau e nozes, muito doce e com retrogosto na boca muito agradável. por que cafÉs orgÂnicos?as fazendas orgânicas também combatem as mudanças climáticas emitindo menos gás carbono do que as fazendas convencionais, ao mesmo tempo em que sequestram quantidades significativas de carbono. como bônus, os grãos de café orgânicos são mais ricos em antioxidantes saudáveis, e muitas pessoas podem até sentir a diferença. sua saúde e a saúde do planeta agradecem o consumo saudável e consciente. origem Únicasomos uma fazenda de café familiar/torrefação. nossos cafés de origem única vem de uma única região geográfica em nosso caso, região das matas de minas, e oferecem características e sabores únicos comparado a misturas (blends) de vários produtores e regiões. cafÉ de montanha uma combinação de solo rico de montanha e clima ensolarado, baixa umidade, noites frias e altitudes variando de 900 a 1.400 metros acima do nível do mar tornam nossa fazenda o local perfeito para cultivar um belo café. esperem encontrar em nossos cafés sabores e aromas inigualáveis.
Processo: honey coffee corpo: aveludado aroma: açúcar mascavo, mel, chocolate acidez: de média a arredondada torra: média avaliação sca: 86+ pontos
Orfeu bourbon amarelo é um café de torra média-clara produzido com grãos 100% arábica da variedade bourbon amarelo que apresenta corpo baixo, acidez acentuada e repleto de notas cítricas. ideal para quem busca complexidade aromática, a nova linha de orfeu traz uma das variedades mais icônicas do mundo, cultivado em altitude na premiada fazenda rainha, no vale da grama - mogiana.
Tipo: 100% arábicaprocesso: cereja descascadovariedade: catuaí 81 vermelho e amarelotorra: média características técnicas: tipo: 100% arábica processo: cereja descascado secagem em terreiro coberto variedade: catuaí 81 vermelho e amarelo torra: média altitude: de 900m a 1. 100m características sensoriais: corpo: aveludado acidez: cítrica brilhante aroma: rapadura, frutas cítricas e amarelas, notas de mamão residual: persistente a torra média mantém as melhores características sensoriais do café, valorizando a essência do grãos selecionados para este café de origem única modo de preparo para uma bebida leve:3 colheres de sopa bem cheias (+/- 50g)700ml de água aquecida (antes da fervura) modo de preparo para uma bebida encorpada:4 colheres de sopa bem cheias (+/- 80g)700ml de água aquecida (antes da fervura)
Origem: montanhas do espírito santo torra: escura acidez: 35% doçura: 65% corpo: 65% não contém açúcar
Processo: natural, descascado corpo: médio a forte aroma: frutas vermelhas, caramelo, chocolate acidez: média baixa torra: média avaliação sca: 86+ pontos
Intensidade 6 características: origem: fazenda floresta - local: são sebastião da grama - sp, região: vale da grama - mogiana - solo: vulcânico - altitude: 1.100m - torra: média - espécie: 100% arábica - variedades: catuaí, icatu, arara e bourbon amarelo - intensidade 6 - notas sensoriais: chocolate, caramelo e frutas cítricas, corpo aveludado, leve acidez cítrica e finalização doce. - protocolo sca: +84 pontos instruções de cuidado/validade: segue atentamente as informações fornecidas pelo fabricante no folheto informativo ou na caixa/embalagem do produto. tipo de produto:coffee
𝗕𝗢𝗨𝗥𝗕𝗢𝗡 - um café especial artesanal. torrado artesanalmente, possui um paladar definido, com acidez sutil, para apreciadores desta variedade. apresenta notas gustativas marcantes, corpo e doçura muito presente. 𝗚𝗥𝗔̃𝗢𝗦 𝗗𝗘 𝗤𝗨𝗔𝗟𝗜𝗗𝗔𝗗𝗘 - os grãos baggio café são cultivados em mogiana paulista e sul de minas gerais - região que oferece as condições ideais para a produção de cafés. 𝗦𝗔𝗕𝗢𝗥 𝗘𝗫𝗖𝗘𝗣𝗖𝗜𝗢𝗡𝗔𝗟 - experimente o incrível sabor de um verdadeiro café brasileiro. os cafés baggio possuem sabor delicioso e delicado, corpo e aroma excepcionais. 𝗖𝗘𝗥𝗧𝗜𝗙𝗜𝗖𝗔𝗗𝗔 𝗣𝗘𝗟𝗔 𝗕𝗦𝗖𝗔 - a baggio café é certificada pela brazil specialty coffee association, única instituição brasileira a certificar lotes com monitoramento de selos de controle de qualidade de cafés especiais. 𝗦𝗔𝗕𝗢𝗥 𝗣𝗥𝗘𝗠𝗜𝗔𝗗𝗢 - a baggio café já coleciona 13 prêmios pela abic nas categorias de "melhores da qualidade" e "consistência e qualidade". você saberá exatamente por que assim que tomar seu primeiro gole.
DoÇura surpreendentenosso café cerrado mineiro traz notas sensoriais de doce de marmelo, chocolate e frutas amarelas, como maracujá. o resultado é uma bebida muito doce e delicada, com a experiência do café ser moído na hora. 100% arÁbicao coffee ++ cerrado mineiro combina grãos superespeciais, 100% arábica cultivados pelo produtor gabriel nunes, que foi escolhido o campeão brasileiro de qualidade do café, em 2017, no terroir da região cafeeira do cerrado mineiro. o resultado é uma bebida marcante, equilibrada, muita doçura, notas sensoriais e aromas singulares. +84 pontos o café superespecial acima de 84 pontos é avaliado de acordo com padrões internacionais da specialty association coffee (sca). tanto que não necessita de açúcar, já que tem doçura natural, acidez equilibrada, notas sensoriais e muitos sabores. tudo com afeto, inspiração e conexões. viva cada compasso dessa experiência e seja bem-vindo ao extraordinário mundo coffee ++! cafÉ especial x cafÉ tradicionalcafé especial é a potência de sabor, com grãos 100% arábicas, aspectos sensoriais diferenciados, acidez equilibrada e doçura natural. já o café tradicional pode ter a mistura de grãos robustas (conilon), o que significa mais concentração de cafeína, amargor e ausência de aspectos sensoriais. que tal abandonar o café queimado e conhecer o doce natural dos grãos especiais?
Pacotes de 250g de grão torrado embalado em atmosfera modificada (nitrogênio) com aroma marcante e repleto de notas cítricas. orfeu clasico é um café delicado de torra clara, corpo baixo e acidez acentuada, com aroma marcante e repleto de notas cítricas.
Alta doçura encorpado nota sca 86 torra média grãos moka torra média/ média clara
Intensidade 8 pontuação superior a 84 notas frutadas com alta doçura e corpo aveludado certificados como rainforest e iso 9001:2015 plantio sustentável com 100% de café de origem responsável
Intensidade e sabor esse café especial da variedade obatã e catuaí amarelo traz características fortes de frutas amarelas, como maracujá e notas sensoriais que lembram chocolate branco e caramelo. 100% arÁbicao café coffee ++ oferece grãos superespeciais e 100% arábica, que são cultivados com processos criteriosos em altas altitudes no brasil. na xícara, esse café tem sabor marcante, doçura natural, notas sensoriais e aromas únicos. +84 pontos o café superespecial acima de 84 pontos é avaliado de acordo com padrões internacionais da specialty association coffee (sca). tanto que não necessita de açúcar, já que tem doçura natural, acidez equilibrada, notas sensoriais e muitos sabores. tudo com afeto, inspiração e conexões. viva cada compasso dessa experiência e seja bem-vindo ao extraordinário mundo coffee ++! cafÉ especial x cafÉ tradicionalcafé especial é a potência de sabor, com grãos 100% arábicas, aspectos sensoriais diferenciados, acidez equilibrada e doçura natural. já o café tradicional pode ter a mistura de grãos robustas (conilon), o que significa mais concentração de cafeína, amargor e ausência de aspectos sensoriais. que tal abandonar o café queimado e conhecer o doce natural dos grãos especiais?
Intesidade e sabor nosso café chapada de minas traz notas sensoriais de fruta seca e vanilha. o resultado é um café com acidez equilibrada, intensidade e torra média. 100% arÁbicao coffee ++ chapada de minas combina grãos superespeciais, 100% arábica cultivados pelo produtor ricardo tavares, que foi escolhido o campeão mundial de qualidade do café: direto da chapada de minas. o resultado é uma bebida com sabor intenso, equilibrada, notas sensoriais e aromas singulares. +84 pontos o café superespecial acima de 84 pontos é avaliado de acordo com padrões internacionais da specialty association coffee (sca). tanto que não necessita de açúcar, já que tem doçura natural, acidez equilibrada, notas sensoriais e muitos sabores. tudo com afeto, inspiração e conexões. viva cada compasso dessa experiência e seja bem-vindo ao extraordinário mundo coffee ++! cafÉ especial x cafÉ tradicionalcafé especial é a potência de sabor, com grãos 100% arábicas, aspectos sensoriais diferenciados, acidez equilibrada e doçura natural. já o café tradicional pode ter a mistura de grãos robustas (conilon), o que significa mais concentração de cafeína, amargor e ausência de aspectos sensoriais. que tal abandonar o café queimado e conhecer o doce natural dos grãos especiais?
Processo: despolpado corpo: médio aroma: frutas, caramelo, chocolate amargo acidez: média torra: média avaliação sca: 86+ pontos
Café especial constantino em grão 250g catuaí amarelo e mundo novo toda embalagem contém 100% grãos arábica selecionados em rigoroso controle de qualidade em um blend especial das variedades mundo novo e catauí amarelo, que resultam em um café equilibrado, cremoso e aveludado, com aroma marcante de chocolate e nozes. no paladar, a doçura natural dos grãos contrasta com a acidez agradável de frutas vermelhas maduras e sabor caramelizado.
Orfeu intenso é um café encorpado de torra escura apresenta notas de frutas em compota com doçura alta, acidez baixa e um corpo aveludado origem: br
𝗘𝗦𝗣𝗥𝗘𝗦𝗦𝗢 - um café especialmente desenvolvido para paladares mais exigentes. levemente adocicado, com aroma florado e traços frutados, possui um sabor único pronunciado, em um nível muito baixo de amargor. 𝗧𝗢𝗥𝗥𝗔𝗗𝗢 𝗘 𝗠𝗢𝗜́𝗗𝗢 - a cremosidade e o sabor do café torrado e moído que só baggio café proporciona. 𝗦𝗔𝗕𝗢𝗥 𝗘𝗫𝗖𝗘𝗣𝗖𝗜𝗢𝗡𝗔𝗟 - experimente o incrível sabor de um verdadeiro café brasileiro. os cafés baggio possuem sabor delicioso e delicado, corpo e aroma excepcionais. 𝗚𝗥𝗔̃𝗢𝗦 𝗗𝗘 𝗤𝗨𝗔𝗟𝗜𝗗𝗔𝗗𝗘 - os grãos baggio café são cultivados em mogiana paulista e sul de minas gerais - região que oferece as condições ideais para a produção de cafés. 𝗦𝗔𝗕𝗢𝗥 𝗣𝗥𝗘𝗠𝗜𝗔𝗗𝗢 - a baggio café já coleciona 13 prêmios pela abic nas categorias de "melhores da qualidade" e "consistência e qualidade". você saberá exatamente por que assim que tomar seu primeiro gole. 𝗖𝗘𝗥𝗧𝗜𝗙𝗜𝗖𝗔𝗗𝗔 𝗣𝗘𝗟𝗔 𝗕𝗦𝗖𝗔 - a baggio café é certificada pela brazil specialty coffee association, única instituição brasileira a certificar lotes com monitoramento de selos de controle de qualidade de cafés especiais.
SensaÇÕesnosso café mantiqueira de minas traz notas sensoriais de uva vermelha e acidez média alta, que lembra na boca a sensação de laranja baiana bem madura. o resultado é um café sedoso. para potencializar todas essas sensações, moa os grãos e viva essa experiência de uma forma bem sublime. 100% arÁbicao coffee ++ mantiqueira de minas combina grãos superespecials, 100% arábica produzidos pelo embaixador do café especial brasileiro, luiz paulo, é dono do recorde do café mais pontuado do mundo, em 2005, com 98.95 pontos. resultado de pensamento especial e plantio criterioso no microterroir da mantiqueira de minas. o resultado é uma bebida marcante, equilibrada, bem doces, notas sensoriais vinhosas e aromas únicos. +84 pontos o café superespecial acima de 84 pontos é avaliado de acordo com padrões internacionais da specialty association coffee (sca). tanto que não necessita de açúcar, já que tem doçura natural, acidez equilibrada, notas sensoriais e muitos sabores. tudo com afeto, inspiração e conexões. viva cada compasso dessa experiência e seja bem-vindo ao extraordinário mundo coffee ++! cafÉ especial x cafÉ tradicionalcafé especial é a potência de sabor, com grãos 100% arábicas, aspectos sensoriais diferenciados, acidez equilibrada e doçura natural. já o café tradicional pode ter a mistura de grãos robustas (conilon), o que significa mais concentração de cafeína, amargor e ausência de aspectos sensoriais. que tal abandonar o café queimado e conhecer o doce natural dos grãos especiais?
Microlote de café arábica orgânico variedade: bourbon amarelo processo: honey process altitude: 1200 metros torrado em grãos artesanalmente em pequenos lotes certificado orgânico brasil, rainforest alliance
Microlote de café arábica orgânico variedade: catuaí amarelo processo: natural altitude: 1150 metros torrado em grãos artesanalmente em pequenos lotes certificado orgânico brasil, rainforest alliance
Microlote de café arábica orgânico variedade: catuaí vermelho (moka grãos redondos) processo: honey process altitude: 1250 metros torrado em grãos artesanalmente em pequenos lotes certificado orgânico brasil, rainforest alliance
Microlote de café arábica orgânico variedade: catuaí vermelho processo: honey process altitude: 1250 metros torrado em grãos artesanalmente em pequenos lotes certificado orgânico brasil, rainforest alliance
100% arábica variedade: catuaí vermelho e amarelo processo: honey process altitude: 1000 a 1350 metros torrado artesanalmente com a própria lenha do café membro da bsca; certificado por rainforest alliance, utz, certifica minas
Tipo: 100% arábica processo: cereja descascado variedade: catuaí vermelho e amarelo torra: média características técnicas: tipo: 100% arábica processo: cereja descascado variedade: catuaí vermelho e amarelo torra: média altitude: de 900m a 1100m características sensoriais: corpo: aveludado acidez: cítrica presente aroma: rapadura, frutas cítricas residual: persistente a torra média mantém as melhores características sensoriais do café, valorizando a essência do grãos selecionados para este blend modo de preparo para uma bebida leve: 3 colheres de sopa bem cheias (+/- 50g) 700ml de água aquecida (antes da fervura) modo de preparo para uma bebida encorpada: 4 colheres de sopa bem cheias (+/- 80g) 700ml de água aquecida (antes da fervura)
