Segundo o Programa de Qualidade do Café da ABIC da Associação Brasileira da Indústria do Café existem três categorias de produtos a partir de níveis de qualidade: Tradicional (nota entre 4,5 e 6), Superior (nota entre 6 e 7,2) e Gourmet (nota entre 7,3 e 10), sendo a nota o fator de qualidade atribuído ao café. Já o café especial usa a Metodologia de Avaliação Sensorial da SCA, o Protocolo SCA é um protocolo utilizado no mundo, para a classificação de cafés especiais. Qualquer nota abaixo de seis nos itens avaliados torna o café muito comum para ser considerado especial. Qualquer café que tenha uma pontuação SCA superior aos 80 pontos é considerado especial. Confira o ranking gerado por nosso algoritmo e não deixe de dar sua opinião e sugerir novos produtos para o ranking.
